Ne manquez pas une seul article !

Saisissez votre adresse e-mail pour vous abonner à ce blog et recevoir une notification de chaque nouvel article par email.

  • Le faisan, du petit gibier à découvrir

    2 janvier 2017

    Vous avez peut-être eu l’occasion de goûter lors des fêtes de fin d’année du petit gibier, du perdreau ou du colvert. Et si maintenant vous testiez le faisan ? Nous sommes actuellement dans la meilleure période pour le déguster (octobre à février), c’est l’occasion rêvée. Avec sa chair ferme, sèche et savoureuse, le faisan est…

    Lire la suite
  • Petit gibier : le temps du perdreau et du colvert

    26 décembre 2016

    De septembre à février, c’est la période de la chasse et aussi celle où l’on consomme du gibier. Ce terme regroupe les animaux non domestiques pour lesquels la chasse est autorisée. En France, la viande de gibier vendue vient de deux sources principales : le sauvage ou l’élevage. Avez-vous déjà goûté à du petit gibier…

    Lire la suite
  • Repas de fêtes : des idées pour l’apéritif

    19 décembre 2016

    Les fêtes de fin d’année sont autant de moments de partage et de convivialité et rien ne vaut un petit cocktail en famille ou entre amis pour démarrer un de ces nombreux repas. Ne cherchez plus, voici quelques idées d’apéritif pour des repas de fêtes à partager et à déguster. Le pâté en croûte pour ravir…

    Lire la suite
  • À la rencontre de nos éleveurs – Épisode 2

    12 décembre 2016

    Terre de Viande vous emmène à la découverte des producteurs et éleveurs. Pour cet épisode 2, partons à la rencontre de Dominique. Dominique est éleveur de volailles “Label rouge” de Challans dans l’ouest de la France. Au Nord-Ouest de la Vendée, les Volailles de Challans profitent en toute liberté de la douceur du climat. Dominique élève…

    Lire la suite
  • Le chapon en fête

    5 décembre 2016

    C’est l’autre plat de résistance “star” des fêtes de fin d’année, avec la dinde. On peut le citer spontanément quand arrive le moment des fêtes de fin d’année : le chapon. Provenant de Vendée, le chapon fermier de Challans a reçu la certification “Label Rouge”. Le chapon est un jeune coq castré. Il possède une…

    Lire la suite
  • La dinde, label qualité des fêtes de fin d’année

    28 novembre 2016

    Après vous avoir proposé nos spécialités en foie gras et escargots, nous vous proposons de vous régaler pour ce repas de fêtes avec le plat de résistance star de Noël : la dinde. La dinde fermière de Challans est originaire de Vendée. Née et élevée sur place, cette dinde a reçu la certification “Label rouge”. Cette…

    Lire la suite
1 11 12 13 14 15