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  • À la rencontre de nos éleveurs – Épisode 2

    12 décembre 2016

    Terre de Viande vous emmène à la découverte des producteurs et éleveurs. Pour cet épisode 2, partons à la rencontre de Dominique. Dominique est éleveur de volailles “Label rouge” de Challans dans l’ouest de la France. Au Nord-Ouest de la Vendée, les Volailles de Challans profitent en toute liberté de la douceur du climat. Dominique élève…

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  • Le chapon en fête

    5 décembre 2016

    C’est l’autre plat de résistance “star” des fêtes de fin d’année, avec la dinde. On peut le citer spontanément quand arrive le moment des fêtes de fin d’année : le chapon. Provenant de Vendée, le chapon fermier de Challans a reçu la certification “Label Rouge”. Le chapon est un jeune coq castré. Il possède une…

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  • La dinde, label qualité des fêtes de fin d’année

    28 novembre 2016

    Après vous avoir proposé nos spécialités en foie gras et escargots, nous vous proposons de vous régaler pour ce repas de fêtes avec le plat de résistance star de Noël : la dinde. La dinde fermière de Challans est originaire de Vendée. Née et élevée sur place, cette dinde a reçu la certification “Label rouge”. Cette…

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  • Réussir son foie gras maison avec les conseils de nos éleveurs

    21 novembre 2016

    La ferme Le canard de Mélusine, basée à Vouvant vous donnes ses conseils d’experts pour réussir son foie gras mi-cuit maison. Ainsi, vous épaterez vos convives pendant les fêtes. Comment reconnaître un bon foie gras ? Les foies gras proposés par la ferme Le canard de Mélusine sont tous de qualité « extra » (la plus haute…

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  • Foie gras et escargots, les produits stars des fêtes de fin d’année

    14 novembre 2016

    Foie gras et escargots : deux mets de choix qui seront encore sur les tables de ces fêtes de fin d’année. comment les déguster ? Avec quelles boissons les servir ? voici quelques conseils pour sublimer ces “rois” de Noël. Foie gras En premier lieu, vous profiterez de ces fêtes de fin d’année pour déguster…

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  • Menus de fêtes de fin d’année

    7 novembre 2016

    Les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas et vous ne savez pas quoi servir pour les repas de Noël ou du nouvel an ? Pas de problème ! En effet, nous avons pensé à vous en vous proposant deux menus de fêtes, recettes comprises. menus de fêtes : idées pour le repas de…

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