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  • Les vitamines présentes dans la viande : de B3 à B12

    27 janvier 2017

    Les viandes sont riches en nutriments essentiels comme les protéines de grande qualité et les sels minéraux. Les vitamines présentes dans la viande sont principalement les B3 (ou PP), B6 et la B12 que l’on retrouve exclusivement dans les aliments d’origine animale. Les vitamines transforment les protéines, glucides et lipides. En effet, elles contribuent au…

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  • Sels minéraux : les apports de la viande

    16 janvier 2017

    Les viandes contiennent des protéines de grande qualité avec des aliments plutôt pauvres en lipides. Mais il n’y a pas que cela. Les viandes apportent également une quantité non négligeable de sels minéraux comme le fer, le zinc et le sélénium qui sont tout aussi importants pour être en forme. Le fer Le fer nous…

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  • Pourquoi faut-il manger de la viande ?

    9 janvier 2017

    La viande est un aliment majeur de notre alimentation et l’un des piliers de la cuisine avec de très nombreuses recettes de viande. Elle compose les plats que l’on partage au gré de repas conviviaux en famille ou entre amis. Mais manger de la viande, c’est n’est pas que cela. La viande tient également un rôle…

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  • Le faisan, du petit gibier à découvrir

    2 janvier 2017

    Vous avez peut-être eu l’occasion de goûter lors des fêtes de fin d’année du petit gibier, du perdreau ou du colvert. Et si maintenant vous testiez le faisan ? Nous sommes actuellement dans la meilleure période pour le déguster (octobre à février), c’est l’occasion rêvée. Avec sa chair ferme, sèche et savoureuse, le faisan est…

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  • Petit gibier : le temps du perdreau et du colvert

    26 décembre 2016

    De septembre à février, c’est la période de la chasse et aussi celle où l’on consomme du gibier. Ce terme regroupe les animaux non domestiques pour lesquels la chasse est autorisée. En France, la viande de gibier vendue vient de deux sources principales : le sauvage ou l’élevage. Avez-vous déjà goûté à du petit gibier…

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  • Repas de fêtes : des idées pour l’apéritif

    19 décembre 2016

    Les fêtes de fin d’année sont autant de moments de partage et de convivialité et rien ne vaut un petit cocktail en famille ou entre amis pour démarrer un de ces nombreux repas. Ne cherchez plus, voici quelques idées d’apéritif pour des repas de fêtes à partager et à déguster. Le pâté en croûte pour ravir…

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