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  • La dinde, label qualité des fêtes de fin d’année

    28 novembre 2016

    Après vous avoir proposé nos spécialités en foie gras et escargots, nous vous proposons de vous régaler pour ce repas de fêtes avec le plat de résistance star de Noël : la dinde. La dinde fermière de Challans est originaire de Vendée. Née et élevée sur place, cette dinde a reçu la certification “Label rouge”. Cette…

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  • Réussir son foie gras maison avec les conseils de nos éleveurs

    21 novembre 2016

    La ferme Le canard de Mélusine, basée à Vouvant vous donnes ses conseils d’experts pour réussir son foie gras mi-cuit maison. Ainsi, vous épaterez vos convives pendant les fêtes. Comment reconnaître un bon foie gras ? Les foies gras proposés par la ferme Le canard de Mélusine sont tous de qualité « extra » (la plus haute…

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  • Foie gras et escargots, les produits stars des fêtes de fin d’année

    14 novembre 2016

    Foie gras et escargots : deux mets de choix qui seront encore sur les tables de ces fêtes de fin d’année. comment les déguster ? Avec quelles boissons les servir ? voici quelques conseils pour sublimer ces “rois” de Noël. Foie gras En premier lieu, vous profiterez de ces fêtes de fin d’année pour déguster…

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  • Menus de fêtes de fin d’année

    7 novembre 2016

    Les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas et vous ne savez pas quoi servir pour les repas de Noël ou du nouvel an ? Pas de problème ! En effet, nous avons pensé à vous en vous proposant deux menus de fêtes, recettes comprises. menus de fêtes : idées pour le repas de…

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  • Comment conserver de la viande au frigo et au congélateur ?

    31 octobre 2016

    Comme tout aliment, maintenir la viande à une température basse permettra de conserver ses qualités nutritionnelles et sanitaires. C’est pour cela qu’il ne faut pas rompre la chaîne du froid que ce soit chez le boucher, pendant le transport ou la préparation de votre viande mais aussi à l’intérieur de votre réfrigérateur ou de votre congélateur. Alors,…

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  • Le respect de la chaîne du froid hors réfrigérateur

    24 octobre 2016

    La viande est un produit noble mais aussi fragile qui est très sensible au respect de la chaîne du froid, du producteur jusqu’à l’assiette. Comment faut-il la transporter puis la préparer qu’elle soit crue ou cuite ? Voici quelques conseils à suivre pour qu’elle ne perde aucune de ses qualités. De l’étal du boucher jusqu’à…

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