Avec le retour du printemps, c’est l’agneau, le veau et le lapin qui vont pouvoir exprimer dans nos assiettes toutes leurs qualités gustatives. Ils vont en effet accompagner l’arrivée des légumes de printemps avec des accords viande et légumes très prometteurs. Tout comme les fruits et les légumes, on parle aussi de saison pour la…
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Lire la suiteLe Salon International de l’Agriculture (SIA) ouvre ses portes à Paris du 24 février au 4 mars 2018. Le Salon de l’agriculture met en avant chaque année le travail des agriculteurs en exposant le fleuron de l’élevage. La plus grande manifestation agricole européenne Environ 640 000 visiteurs vont défiler dans les allées du SIA 2018. Ils…
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Lire la suiteAprès la Bretonne pie noir en 2017, le Salon de l’agriculture 2018 a choisi sa mascotte pour son édition 2018 et c’est une vache Aubrac qui a été sélectionnée. Cette race, issue du sud du Massif central, revient de loin car elle a été menacée de disparition au cours du siècle dernier. La vache du 55ème Salon International…
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Lire la suiteLa mogette, qui s’écrire aussi « mojette » ou « mojhette », est un produit traditionnel de la gastronomie française. C’est une spécialité culinaire originaire de Vendée et de Charente-Maritime, qui peut se consommer seule mais qui s’apprécie également avec des plats associant viande et mogettes. Il s’agit d’un haricot composé d’une chair tendre. La mogette possède une…
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Lire la suiteC’est le combat catégorie poids coqs sur les tables des fêtes de fin d’année. Cette fois encore, la dinde et le chapon vont s’affronter pour le titre de champion des repas de Noël. Alors, qui s’imposera en 2017 : chapon ou dinde ? Le chapon, champion des fêtes À ma gauche, le champion en titre toutes…
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Lire la suiteL’arrivée de novembre et du froid marquent le retour du gibier et des volailles dans nos assiettes. Ce mois-ci nous mettons à l’honneur la farce. En effet, elle va faire le bonheur des amateurs de plats farcies pour les fêtes de fin d’année comme un chapon, une dinde, un poulet ou du gibier. La farce en…
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