Avec le retour des beaux jours, les repas entre amis autour d’un barbecue ou d’une plancha vont faire la part belle à la viande marinée. La viande marinée, c’est quoi ? Une viande marinée apporte un vrai plus pour une cuisson au barbecue ou à la plancha. En effet, la chair de la viande est…
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Lire la suiteRéparties sur toute la France, les exploitations agricoles et d’élevage contribuent au maintien d’une activité en milieu rural et prennent part à l’entretien du paysage. Ainsi l’éleveur est un acteur du territoire en participant activement à la vie des campagnes et cela, de plusieurs façons. L’éleveur, acteur de l’économie Il fait partie du tissu économique…
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Lire la suiteAvec le retour du printemps, c’est l’agneau, le veau et le lapin qui vont pouvoir exprimer dans nos assiettes toutes leurs qualités gustatives. Ils vont en effet accompagner l’arrivée des légumes de printemps avec des accords viande et légumes très prometteurs. Tout comme les fruits et les légumes, on parle aussi de saison pour la…
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Lire la suiteLe Salon International de l’Agriculture (SIA) ouvre ses portes à Paris du 24 février au 4 mars 2018. Le Salon de l’agriculture met en avant chaque année le travail des agriculteurs en exposant le fleuron de l’élevage. La plus grande manifestation agricole européenne Environ 640 000 visiteurs vont défiler dans les allées du SIA 2018. Ils…
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Lire la suiteAprès la Bretonne pie noir en 2017, le Salon de l’agriculture 2018 a choisi sa mascotte pour son édition 2018 et c’est une vache Aubrac qui a été sélectionnée. Cette race, issue du sud du Massif central, revient de loin car elle a été menacée de disparition au cours du siècle dernier. La vache du 55ème Salon International…
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Lire la suiteLa mogette, qui s’écrire aussi « mojette » ou « mojhette », est un produit traditionnel de la gastronomie française. C’est une spécialité culinaire originaire de Vendée et de Charente-Maritime, qui peut se consommer seule mais qui s’apprécie également avec des plats associant viande et mogettes. Il s’agit d’un haricot composé d’une chair tendre. La mogette possède une…
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