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  • Chapon ou dinde le duel gastronomique pour Noël

    13 décembre 2017

    C’est le combat catégorie poids coqs sur les tables des fêtes de fin d’année. Cette fois encore, la dinde et le chapon vont s’affronter pour le titre de champion des repas de Noël. Alors, qui s’imposera en 2017 : chapon ou dinde ? Le chapon, champion des fêtes À ma gauche, le champion en titre toutes…

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  • La farce est l’atout saveur de vos plats de fin d’année

    20 novembre 2017

    L’arrivée de novembre et du froid marquent le retour du gibier et des volailles dans nos assiettes. Ce mois-ci nous mettons à l’honneur la farce. En effet, elle va faire le bonheur des amateurs de plats farcies pour les fêtes de fin d’année comme un chapon, une dinde, un poulet ou du gibier. La farce en…

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  • Changement d’heure pour les animaux : quels impacts ?

    6 novembre 2017

    Le changement d’heure qui a lieu deux fois par an est source de perturbations pour les animaux et les éleveurs. Il modifie leur rythme naturel avec des conséquences au quotidien. Explications. Le changement d’heure pour les animaux : l’éternel retour Deux fois par an, fin mars et fin octobre, il faut décaler le rythme des animaux…

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  • La date limite de consommation (DLC)

    30 octobre 2017

    La date limite de consommation, ou DLC, est une date qui s’applique aux aliments très périssables comme la charcuterie, la viande et les plats cuisinés. Parce qu’une bonne alimentation commence par de bons produits sains, voici quelques règles et conseils sur la date limite de consommation. La date limite de consommation : ce qu’il faut…

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  • Le pain de viande un plat de toutes les saisons

    23 octobre 2017

    Le pain de viande est l’un de ces plats dits “de grand-mère” qui font partis de la cuisine traditionnelle française et de terroir. Mais en avez-vous déjà cuisiné un ? Le pain de viande, c’est quoi ? Son nom vient de sa forme qui ressemble à un pain. C’est une préparation à base de viande…

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  • Quelle sauce accompagne le mieux les viandes

    16 octobre 2017

    La viande se déguste évidemment seule mais de nombreuses recettes de viande sont à base de sauce. Et le choix est important pour ne jamais masquer le goût de la viande et l’accompagner subtilement. Il faut donc trouver le bon accord entre viandes et sauces. Quelle sauce pour la viande rouge ? Chaque viande a…

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