• cuisson de la viande rouge en été

    Cuisson de la viande rouge en été au barbecue, gril et plancha

    2 juillet 2018

    Les beaux jours sont là ! Les barbecues, grils, planchas aussi et chacun a ses particularités de cuisson. Il est indispensable de connaître les méthodes de cuisson de la viande rouge en été. Pour un bon repas en extérieur, misez sur une cuisson adaptée. La viande rouge et sa cuisson au barbecue ! L’odeur du feu de bois, ça plaît à plus d’un ! En effet, le barbecue donne un goût typique à toutes les pièces de viande rouge, qu’il s’agisse du bœuf, de l’agneau ou du mouton. Avant de cuire un morceau de viande au barbecue, il faut le sortir du frigo et le laisser environ 15 minutes à température ambiante. Pour la cuisson d’une côte de bœuf par exemple, privilégiez une cuisson à haute température…

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  • Pourquoi le poulet est toujours tendance

    Pourquoi le poulet est toujours tendance ?

    18 juin 2018

    Qu’il ait la chair jaune ou blanche, qu’il soit cuisiné sucré ou salé, épicé ou non, le poulet est déclinable dans un nombre infini de recettes et consommé dans le monde entier. Cette viande blanche s’accommode des préparations les plus simples comme des plus élaborées. Le poulet qui a toujours la cote ! Star des volailles, la mode du poulet est toujours là ! Apprécié par les consommateurs, c’est la deuxième viande la plus consommée en France avec 26,3 kg par an et par habitant. En tout cas, le poulet est une tendance qui dure. Avec plus de trente races différentes, cette viande blanche présente des nuances de saveur qui peuvent s’adapter à tous les goûts ! De plus, le poulet, faible en calories, s’associe à de…

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  • Acheter sa viande en ligne, un phénomène tendance

    4 juin 2018

    Depuis plusieurs années maintenant, acheter sa viande en ligne devient aussi simple que d’acheter n’importe quel autre produit en ligne. En un clic, vous accédez aux viandes des éleveurs ! Acheter sa viande en ligne, un phénomène actuel En effet, plus de 10% des ménages français font leurs courses sur internet. Comme le prouve le succès des drives, les Français veulent tout acheter en ligne… y compris de la viande. Ainsi, la vente de viande en ligne profite de cet engouement avec des arguments à faire valoir. Entre gain de temps et garantie de la provenance, commander sa viande en ligne séduit de plus en plus. Un gain d’informations, d’argent et de temps Aujourd’hui, la vente de viande en ligne plaît à de nombreux consommateurs…

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  • Viande marinée : comme un goût d’été

    21 mai 2018

    Avec le retour des beaux jours, les repas entre amis autour d’un barbecue ou d’une plancha vont faire la part belle à la viande marinée. La viande marinée, c’est quoi ? Une viande marinée apporte un vrai plus pour une cuisson au barbecue ou à la plancha. En effet, la chair de la viande est ainsi plus juteuse, plus tendre et apporte en plus un parfum savoureux. Même si la viande marinée est utilisée principalement pour cuire à la plancha ou au barbecue, elle peut être aussi utilisée pour cuire à la poêle ou pour mijoter une viande dans une cocotte. La marinade est une préparation composée de condiments destinés à macérer la viande avant de la faire cuire. Elle permet aux aromates et aux épices de pénétrer…

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  • viande de porc filet

    Viande de porc l’atout minceur et alimentation équilibrée

    9 avril 2018

    Avec le retour des beaux jours, vous avez peut-être envie de retrouver la ligne pour cet été. Dans le cadre d’un régime et pour conserver une alimentation équilibrée, il est conseillé d’avoir un apport en protéines animales. Pour cela, vous pensez au poulet. Mais avez-vous envisagé la viande de porc ? Les apports bénéfiques de la viande de porc En effet, certains morceaux du porc sont des viandes maigres. Ils possèdent un faible taux de lipides et des apports caloriques faibles, proches de ceux que l’on peut trouver dans les volailles. De plus, près de 50% des lipides du porc sont des acides gras monoinsaturés. Ce “bon gras” a pour effet de faire baisser le taux de « mauvais cholestérol » (LDL). Il permet de réduire ainsi…

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  • Viande et légumes : un goût de printemps

    19 mars 2018

    Avec le retour du printemps, c’est l’agneau, le veau et le lapin qui vont pouvoir exprimer dans nos assiettes toutes leurs qualités gustatives. Ils vont en effet accompagner l’arrivée des légumes de printemps avec des accords viande et légumes très prometteurs. Tout comme les fruits et les légumes, on parle aussi de saison pour la viande. Même si on peut en consommer tout au long de l’année, certaines périodes sont plus propices pour profiter pleinement de tous les saveurs gustatives des morceaux de viande. En avril : de l’agneau, des légumes et quelques herbes de printemps L’agneau va être à l’honneur pour ce mois d’avril avec le traditionnel agneau de Pâques. Tendre et savoureux, c’est le moment idéal de l’année pour le déguster. Côté légumes,…

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