• le burger

    Le burger, roi des cuisines françaises

    5 mars 2018

    En 2017 1,460 milliard* de burgers ont été consommés en France, soit près de 166 600 burgers à l’heure. Les français sont ainsi devenus les plus gros consommateurs de burgers en Europe, et ils en ont fait l’un de leurs plats préférés. Au fil des années, le burger a réussi l’exploit de détrôner le sacro-saint sandwich ! Le burger et ses origines européennes À partir du 19e siècle, le burger s’impose aux États-Unis au fil des vagues d’immigration Européenne. Il est importé d’Allemagne par des ouvriers servant sur les bateaux qui reliaient Hambourg à New-York. À l’origine, Le hamburger était une spécialité composée d’un steak et de pain brioché. Désormais, c’est un plat consommé dans le monde entier grâce à sa facilité et sa rapidité de préparation. Mais ce…

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  • viande et mogettes

    Viande et mogettes : saveurs de terroir

    15 janvier 2018

    La mogette, qui s’écrire aussi « mojette » ou « mojhette », est un produit traditionnel de la gastronomie française. C’est une spécialité culinaire originaire de Vendée et de Charente-Maritime, qui peut se consommer seule mais qui s’apprécie également avec des plats associant viande et mogettes. Il s’agit d’un haricot composé d’une chair tendre. La mogette possède une peau fine, lisse et brillante avec une couleur qui varie entre le blanc et le vert clair. Ce légume se récolte demi-sec ou sec et nécessite une préparation particulière avant de le déguster. Généralement, il faut le faire tremper dans de l’eau froide pendant toute une nuit. La mogette, bon pour la santé La mogette est bénéfique à notre équilibre. Contenant peu de matières grasses, elle est riche en vitamines…

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  • 10 plats les plus représentatifs de la gastronomie française

    3 janvier 2018

    Une enquête réalisée par l’institut Toluna pour la Fondation Nestlé France a désigné le bœuf bourguignon en tête des 10 plats les plus représentatifs de la gastronomie française. C’est la viande, et plus particulièrement le bœuf, qui tiennent le haut du pavé ! Le veau et le bœuf sur le podium Sur les 10 plats cités dans ce classement, 7 sont à base de bœuf, de veau, de volaille ou de porc. Ainsi, on retrouve à la 9ème place l’indémodable côte de bœuf appréciée par 3% des personnes interrogées. Ce plat simple et facile à préparer est aussi un classique de la cuisine de brasserie. Deux plats à base de volaille se suivent à la 6ème et 5ème place : le poulet frites prend la 6ème position tandis que le magret…

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  • recettes d’automne de viande et de légumes

    Recettes d’automne et aliments de saison

    25 septembre 2017

    Poireau, orange, cèpes, carottes, céleri… les fruits et légumes d’automne vont très vite se retrouver sur les étals des commerçants. Que faut-il préparer ? Avec quelle viande ? Découvrez 3 suggestions de recettes d’automne. Cèpes et daube provençale Qui dit automne, dit évidemment champignons. Aussi, pourquoi ne pas préparer une daube provençale avec une poignée de cèpes ? Pour cette recette, nous vous proposons d’utiliser de la viande pour boeuf bourguignon. En effet, cette spécialité régionale est à base de viande de bœuf mais peut aussi se préparer avec du mouton ou de l’agneau. Elle peut être également élaborée avec du taureau ou du sanglier. Cette préparation marinée se cuisine avec du vin rouge*, du vin blanc ou du rosé des vignobles de Provence. Un Boeuf bourguignon facile…

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  • Comment recycler ses restes de viande image à la une

    Comment recycler ses restes de viande ?

    28 août 2017

    A la fin d’un repas, il peut vous rester quelques morceaux de viande. Pas de quoi faire un nouveau repas et, en plus, vous avez d’autres restes de viande dans votre réfrigérateur. Voici comment recycler ses restes de viande et ainsi éviter le gaspillage en les jetant à la poubelle. Comment recycler ses restes de viande : simple et facile Les bonnes idées ne manquent pas pour les utiliser. Avec une petite quantité de rôti ou de poulet découpée en cubes, vous pouvez préparer une salade. Choisissez une belle laitue, assaisonnez à votre convenance, ajoutez les petits cubes de viande et c’est prêt. C’est aussi simple que cela ! Les cakes salées conviennent aussi parfaitement pour recycler les restes. Avec seulement 200 grammes de poulet rôti,…

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  • viande et salade salade à l'italienne

    Viande et salade : le duo gagnant de l’été

    11 juillet 2017

    L’été est la période du beau temps, de la chaleur et des pique-niques. Ce sont trois bonnes raisons qui nous font consommer plus de salades. Alors, voici quelques idées de mélange viande et salade. Des gésiers au menu Et pourquoi ne pas commencer par une petite salade de gésiers ? Le gésier de poulet fait parti des morceaux de viande qui s’accommodent parfaitement d’une préparation en salade. Après les avoir fait cuire à la poêle, au micro-ondes ou au bain-marie, ils se marient idéalement avec des pommes de terres cuites ou des champignons de Paris. En ajoutant quelques croûtons, vous apportez un peu de croustillant et vous pouvez légèrement arroser le tout de vinaigrette. Du poulet au magret Peut-être êtes-vous plus magret de canard que gésier ? Alors laissez-vous tenter par une salade…

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