• Réussir son foie gras visuel

    Réussir son foie gras maison avec les conseils de nos éleveurs

    21 novembre 2016

    La ferme Le canard de Mélusine, basée à Vouvant vous donnes ses conseils d’experts pour réussir son foie gras mi-cuit maison. Ainsi, vous épaterez vos convives pendant les fêtes. Comment reconnaître un bon foie gras ? Les foies gras proposés par la ferme Le canard de Mélusine sont tous de qualité « extra » (la plus haute appellation pour ce type de produit). Pour obtenir cette appellation, le produit doit répondre à trois critères : le poids (compris entre 420 et 600 g), la couleur (un beau jaune) et la texture (très lisse et non granuleuse). Les foies plus gros peuvent paraître plus économiques mais ont tendance à fondre. En effet, ils rendent de la graisse lors de la cuisson. Conseils pour réussir son foie gras En…

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  • menus de fêtes visuel

    Menus de fêtes de fin d’année

    7 novembre 2016

    Les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas et vous ne savez pas quoi servir pour les repas de Noël ou du nouvel an ? Pas de problème ! En effet, nous avons pensé à vous en vous proposant deux menus de fêtes, recettes comprises. menus de fêtes : idées pour le repas de Noël En premier lieu, pour vous ouvrir l’appétit, nous vous proposons une succulente crème de mogettes de Vendée. En plat principal, nous vous suggérons une recette de cuisses de canard agrémentées de pommes de terre confites. Enfin, pour le plateau de fromages, le chèvre pourrait être à l’honneur avec une bûche cendrée ou une faisselle, ces deux fromages au lait de chèvre bio. Découvrez les recettes de nos suggestions : Entrée :…

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