• Le veau, délicieuse viande de juin

    29 mai 2019Onvousregale.fr

    Mis en avant lors de la Pentecôte, la viande de veau est tendre et riche en minéraux. De plus, elle se décline en nombreuses façons : mijotée, braisée, saisie, en blanquette, en tajine… Les caractéristiques du veau Alexandre Grimod de la Reynière, gastronome français des XVIII et XIXè siècles évoquait le veau comme un «…

    Lire la suite
  • La caille, viande du mois de septembre

    11 septembre 2017Onvousregale.fr

    La caille est un gibier à plume d’une quinzaine de centimètres de long. Ressemblant fortement à la perdrix, elle est toutefois plus petite. Les cailles sont un gibier recherché et apprécié des fins gourmets. C’est pour cela que nous avons désigné la caille viande du mois de septembre. Elle possède une chair tendre. En outre, c’est…

    Lire la suite
  • La viande de veau dans tous ses états

    10 avril 2017Onvousregale.fr

    La viande de veau est particulièrement appréciée de par sa délicatesse et sa finesse. Mijoté en hiver, grillé en été, c’est surtout au printemps que nous aimons la cuisiner. Les multiples atouts de la viande de veau Tout d’abord, le veau est une excellente source de protéines. Il est un élément important de votre alimentation. Il vous…

    Lire la suite
  • Du lapin pour Pâques : une bonne idée

    3 avril 2017Onvousregale.fr

    Pour préparer un repas de Pâques, à partager en famille ou entre amis, on pense évidemment à l’agneau avec les traditionnels gigot d’agneau, navarin ou carré. Si vous voulez sortir des sentiers battus et proposer un peu d’originalité, pourquoi ne proposeriez-vous pas du lapin pour Pâques ? Le saviez-vous ? Même si c’est un mammifère,…

    Lire la suite
  • L’agneau, viande du mois de mars

    13 mars 2017Onvousregale.fr

    On connaît les fruits et les légumes de saison mais il existe aussi des viandes de saison. On peut évidemment trouver de la viande en permanence mais elle sera plus ou moins goûteuse en fonction de la période de l’année. De même, une partie des gibiers sera disponible à la vente seulement pendant les temps de chasse. Ce mois de mars…

    Lire la suite