• La viande pour l’équilibre des repas pris à la cantine

    4 septembre 2017Onvousregale.fr

    Les vacances d’été passées, c’est l’heure de la rentrée pour les enfants. Et pour un certain nombre d’entre eux, c’est aussi le moment de reprendre le chemin de la cantine. En effet, six millions de jeunes prennent leur repas de midi dans un restaurant scolaire. C’est dire l’importance de la consommation de la viande pour l’équilibre…

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  • Comment conserver de la viande au frigo et au congélateur ?

    31 octobre 2016Onvousregale.fr

    Comme tout aliment, maintenir la viande à une température basse permettra de conserver ses qualités nutritionnelles et sanitaires. C’est pour cela qu’il ne faut pas rompre la chaîne du froid que ce soit chez le boucher, pendant le transport ou la préparation de votre viande mais aussi à l’intérieur de votre réfrigérateur ou de votre congélateur. Alors,…

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  • Le respect de la chaîne du froid hors réfrigérateur

    24 octobre 2016Onvousregale.fr

    La viande est un produit noble mais aussi fragile qui est très sensible au respect de la chaîne du froid, du producteur jusqu’à l’assiette. Comment faut-il la transporter puis la préparer qu’elle soit crue ou cuite ? Voici quelques conseils à suivre pour qu’elle ne perde aucune de ses qualités. De l’étal du boucher jusqu’à…

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